Pao de Queijo

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients (pour 35 petits pains) :
– 280 grammes de fromage de Canastra
– 320 grammes de farine de manioc
– 150 ml de crème de lait à température ambiante
– 150 g de lait entier à température ambiante
– 150 g de beurre à température ambiante
– Une cuillère à café de sel
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 200°C.
Râper le fromage Canastra fin et réserver.
Mettre la farine et le sel dans un saladier. Additionner la crème de lait, le lait, le beurre et le fromage râpé.
Additionner du sel, à votre convenance, et si besoin du fromage, la préparation doit être homogène et très collante.
Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffer le four. Confectionner de petites boules ( diamètre d’au moins 8 cm) entre les paumes de mains et les poser sur la grille du four, recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner à mi-hauteur pendant 20-30 minutes et retourner les pao de queijo à mi-cuisson.
Servir chaud !