Pao de Queijo

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 35 petits pains) :
– 280 grammes de fromage de Canastra
– 320 grammes de farine de manioc
– 150 ml de crème de lait à température ambiante
– 150 g de lait entier à température ambiante
– 150 g de beurre à température ambiante
– Une cuillère à café de sel

Préparation de la recette :
– Préchauffer le four à 200°C.
– Râper le fromage Canastra fin et réserver.
– Mettre la farine et le sel dans un saladier. Additionner la crème de lait, le lait, le beurre et le fromage râpé.
– Ajouter du sel, à votre convenance, et si besoin du fromage. La préparation doit être homogène et très collante.
– Laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.
– Préchauffer le four.
– Confectionner de petites boules (diamètre d’au moins 8 cm) entre les paumes de mains et les poser sur la grille du four, recouverte de papier sulfurisé.
– Enfourner à mi-hauteur pendant 20-30 minutes et retourner les pao de queijo à mi-cuisson.

Servir chaud !