Billet d’humeur de Septembre
Bonjour à tous et toutes
Un petit billet d’humeur sur la gastronomie brésilienne !
L’incontournable : la Churrascaria !
C’est juste un concept purement brésilien. C’est un restaurant de viande où vous pourrez déguster tous les types de viande (boeuf bien entendu, porc, poulet, saucisses etc…). Bien souvent, vous payez un prix unique, parfois les femmes payent moins cher que les hommes. Et là, commence le voyage au pays de la viande. Vous allez voir défiler des serveurs habillés typiquement avec des grandes brochettes avec les différents morceaux de viande cuits à la braise, vous pouvez accepter ou refuser selon votre envie. Vous aurez sûrement un boitier sur votre table qui indique “Sim”ou “Nao” pour indiquer aux serveurs si vous en voulez encore ou pas. Ils passeront aussi avec des pains à l’ail, des pains au fromage. Et si par hasard, vous avez encore une petite faim, il y a un buffet géant garni de légumes, salades, crudités, sushis, fromages, olives sans oublier l’incontournable arroz-feijao. Vous aurez compris que pour aller à la churrascaria, vous arrêtez de manger 3 jours avant !!!!
La boisson usuelle reste la bière, servie glacée. Des serveurs passeront en permanence pour vous remplacer votre verre vide…
Côté vocabulaire :
Churrascaria : restaurant
Churrasco : barbecue…dans le sens : “ on fait un churrasco samedi entre amis, vous venez ?”
Churrasqueira : barbecue…dans le sens : “objet qui permet de faire le churrasco !”
Autre incontournable : le pastel !
La pâte à Pastel est faite de farine, d’eau, de sel et de … cachaça. Le résultat est entre une pâte feuilletée et une feuille de brique, puis c’est farci et frit. Côté garniture, il y a de tout : viande hâchée, jambon, fromage, pizza, crevettes, poulet etc… C’est un plat traditionnel sur les marchés que les brésiliens dégustent en général avec un jus de fruit et le dégustent à toute heure dès 8h du matin ! Il est fréquent aussi d’en trouver sur les plages.
La pizza…à São Paulo
Bon, la pizza à São Paulo, c’est comment dire … loin de la pizza italienne, pâte fine avec juste une fine couche de mozarelle . La pizza ici est très très très garnie, même épaisseur de pâte que de garniture, garniture couverte généreusement de fromage non identifié à ce jour ! Et il n’est pas rare de voir des brésiliens ajouter du ketchup ou de la moutarde sur leur pizza…dur dur !!!
Bonne dégustation quand même !
Virginie
